茉莉ちゃんのバレンタイントリュフチョコを作ろう！ - 苺ましまろWiki

茉莉ちゃんのバレンタイントリュフチョコ
5巻エピソード49で茉莉ちゃんが手作りしたいちごとココナッツのトリュフチョコを作ってみます。

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材料(15～20個)

ガナッシュ

ホワイトチョコレート・・・80g
生クリーム・・・40cc
ドライストロベリー・・・適量
洋酒（キルシュ・ブランデーなど）・・・適量

コーティング

ホワイトチョコレート・・・40g
刻みココナッツ・・・適量

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材料はこんな感じです。

ガナッシュ用のホワイトチョコレートを細かく刻みます
刻み方にムラがあると溶かしたときダマになりやすいので注意しましょう

刻んだチョコをボウルに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを一気に注ぎます。

注いだら素早く混ぜてチョコを溶かします。ダマにならないようしっかり溶かしましょう
溶けきる前に冷めてしまった場合は湯せんをします

なめらかになったら洋酒と細かく刻んだドライストロベリーを混ぜあわせます。
洋酒は香りづけにほんの少しでいいのですが、茉莉ちゃんの手作り感を忠実に再現するならたっぷり入れるのもいいでしょうw

絞れるくらいの固さになるまで冷めるのを待ちます。

バットやまな板にオーブンシートをしいて、その上にガナッシュを絞っていきます。
オーブンシートがなければラップでもOK。絞り器がなければスプーンですくい落としても大丈夫です
この状態で冷蔵庫に入れ、30分～1時間ほど冷やし固めましょう。

適度に固まったらガナッシュを手でコロコロと丸めていきます。
このとき体温でガナッシュがどんどん溶けていくのであらかじめ手を氷水につけてしっかり冷やしておき手早く丸めます。

続いてコーティングを用意します。ガナッシュ同様チョコを細かく刻み、湯せんにかけて溶かします。（生クリームは入れません）
表面にまとわせるココナッツもお皿にあけておきましょう。

丸めたガナッシュをコーティングチョコにまとわせます。ガナッシュが溶けるので手早く。
茉莉ちゃんは手でつけていましたがお箸などを使うと綺麗にできると思います。

チョコをまとわせたらすかさずココナッツを付けましょう。トリュフの形が多少いびつでもココナッツをつけることでごまかせますw

冷蔵庫でしっかりと冷やし固めれば完成です。

ビニール袋に入れて細いヒモでしばりハート型のタグをつければ再現度はバッチリです
分量さえ間違えなければ簡単なのでぜひ作ってみてください。